如果您計劃在幾個月內就喝掉您的酒，那儲藏就相對容易得多。然而，如果您想投資收藏可陳年的葡萄酒，那就必須得註意，並不是所有的葡萄酒都適合陳年，大多數的葡萄酒適合在1到5年飲用。不恰當的貯酒方式能輕易毀掉您的葡萄酒，而且葡萄酒過了適飲期就開始貶值了。初次收藏葡萄酒，這三件事您必須得知道。

　　 一、了解葡萄酒是否可陳年
　　如果一款葡萄酒水果風味寡淡，結構不平衡，那陳年則並無益處。可陳年的葡萄酒需單寧、酸度等成分平衡，且口感覆雜。單寧主要來源於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，隨著時間的推移，單寧能扮演著“防腐劑”和“潤滑劑”的角色，以幫助葡萄酒發展出更為覆雜的風味。下面以陳年潛力為基準對各種常見的葡萄酒進行了分類。

　　陳年潛力能達到8年以上的葡萄酒有：優質波爾多（Premium Bordeaux）、加州赤霞珠（California Cabernet Sauvignon）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、裏奧哈特級珍藏酒（Rioja Gran Reservas）、 埃米塔日西拉（Hermitage Syrah）、特級勃艮第（Grand Cru Burgundy）、 阿瑪羅尼（Amarone）、年份波特酒（Vintage Port）。

　　陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多（Everyday Bordeaux）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、勃艮第（Burgundy）、黑皮諾（Pinot Noir）、基安帝（Chianti）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、布魯奈羅（Brunello）、裏奧哈（Rioja）。

　　適合年輕時飲用的葡萄酒有：佳美（Gamay）、博若萊（Beaujolais）、瓦坡裏切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）、佳麗釀（Carignan）、酒體輕盈的仙粉黛（light Zinfandel）和餐酒等。

　　當然，價格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。

　　二、確保地窖環境適合貯酒
葡萄酒收藏新手指南
　　地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時需要考量的三個重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間，相對濕度在60%到75%之間。

　　您可以根據您藏酒的規模，選擇購買酒櫃，或改造閑置地下室和房間，再或者租一個可控溫的貯酒倉庫來貯存葡萄酒。不管最終選擇了哪種貯存方式，都要確保設定好溫度、濕度和陳年時長。如果您打算將來轉售藏酒，那一定要經常監控濕度，避免地窖過於潮濕而導致酒標發黴腐爛，因為葡萄酒酒杯和酒瓶的保存狀況也會影響到葡萄酒的價值。

　　三、了解葡萄酒的最佳適飲期或轉售期

　　每款葡萄酒的適飲期不同，緣於葡萄品種、葡萄采摘年份和產區不同。比如，一款優質波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達到15年以上，而優質勃艮第黑皮諾葡萄酒最多可陳年8年。下圖展示了不同葡萄酒的成熟曲線，您可以從中了解某一類葡萄酒的建議陳年時間。如果您想轉售葡萄酒，那在最佳適飲期前1到3年出售，售出價格可能是最高的。
　　除此之外，藏酒還需要註意的事項包括以下幾點：

　　1. 確保葡萄酒酒瓶在購買最初就是完好無損的；

　　2. 在大量購買之前，先試飲一瓶，或在網上查看相關品鑒評論後再做決定；

　　3. 大量購買時索要折扣；

　　4. 如果您是投資期酒，那就選一個財務狀況和信譽都良好的酒商；

　　5. 如果將來要拍賣藏酒，那最好保持原包裝（一般是木箱）貯藏，並時刻關註藏酒的市場價值。

 

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