現代人蔬菜水果吃不夠,就容易導致大腹便便,除了應該勤加運動消除脂肪外,也可以吃含豐富膳食纖維的食物,讓腸道暢通,宿便不再堆積在肚子裡。

牛蒡就是可以幫助通腸潤便的好食材,,快來學3道懶人電鍋菜─營養牛蒡料理,只要將食材通通放入超簡單,多吃能降低體內毒素累積、防癌健體、補虛除勞、幫助瘦身。

牛蒡

瘦身功效

牛蒡富含水溶性和非水溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動,通腸潤便,有助降低體內膽固醇,減少毒素、廢物的囤積,進而控制體重。

挑選訣竅

根端豐圓,根體粗細均勻且筆直,沒有裂痕者。

保存方法

完整的牛蒡可用報紙包裹起來,直立放在陰涼處保存;已切段的牛蒡必須洗淨,裝進保鮮袋放入冰箱冷藏。

 

牛蒡蘿蔔湯

清腸通便+活絡腸道

1人份/熱量:305大卡/膳食纖維:19.3克

煮湯時間:20分鐘

材料

牛蒡200克,白蘿蔔100克,紅蘿蔔100克,毛豆40克

調味料

鹽1/2小匙

作法

1.牛蒡、白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨,去皮切塊。

2.把所有材料放入電鍋內鍋,放進電鍋中,外鍋加1杯水。

3.開關跳起後,加鹽調味即可。

 

蔬菜防癌湯

防止老化+對抗腫瘤

1人份/熱量:211.8大卡/膳食纖維:14.5克

煮湯時間:20分鐘

材料

紅蘿蔔100克,白蘿蔔100克,牛蒡100克,乾香菇5朵,白蘿蔔葉適量

調味料

鹽1/2小匙,胡椒粉少許

作法

1.所有材料洗淨。紅蘿蔔和白蘿蔔均去皮切塊;牛蒡去皮切段;乾香菇泡發,去蒂;白蘿蔔葉切段。

2.將作法1和水放入電鍋內鍋,放進電鍋中,外鍋加1杯水。

3.開關跳起後,加鹽調味,撒上胡椒粉即可。

 

牛蒡烏骨雞湯

強心健體+補虛除勞

2人份/熱量:453.0大卡/膳食纖維:5.6克

煮湯時間:20分鐘

材料

烏骨雞300克,紅棗5顆,牛蒡50克,枸杞5克

調味料

鹽1小匙,米酒1小匙

作法

1.所有材料洗淨。烏骨雞切塊,汆燙後沖淨瀝乾;牛蒡去皮切塊。

2.將所有材料、米酒和水放入電鍋內鍋,再放進電鍋,外鍋加1杯水。

3.開關跳起後,加鹽調味即可。

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